「みる芽香＝柔らかい芽独特の爽やかな香り」を大切にした、深蒸し茶の発祥地といわれる日本一の茶処、静岡県の掛川市で栽培製造される深蒸し茶です。
静岡の方言で「みるい」という言葉があります。柔らかいという意味で使われることばですが、茶業界では、若くて柔らかい新芽を「みる芽」とよび、その「みる芽」からでる香（かぐわ）しい香りを「みるめ香」といいます。

「みる芽」摘みした新芽を、茶葉の香りを大切に保ちながら、できるだけ深く蒸すことで（強く蒸すことでみるめ香が減りやすくなります）、茶葉の形状は細かく、粉も多いお茶になりますが、湯冷ましをあまり気にすることなく、何煎でも繰り返し急須から抽出できる深い味わいの新茶になります。

また、製茶工程で茶葉を揉みながら乾燥させる工程が少しながめなところから、独特の香味と心地よい渋味を引き出します。
茶葉が細かいので、網付きの急須や茶こしなどお使いいただくことをお薦めいたします。