神奈川県海老名市は水量豊富な相模川の東に位置し水田が広がっています。
この肥沃な土壌を活かして枝豆をはじめとして多種の野菜を生産しています。
枝豆は芳醇な香りと旨味に加えてほのかな甘みが特徴です。
初夏の太陽をぞんぶんに浴びた枝豆の葉は鮮やかな緑色でポリフェノールとアミノ酸を豊富に含みます。通常は破棄してしまう枝豆の葉をつかったお茶にするなど、生産者だからこそできる新しい取り組みに挑戦しています。